醬燜蘿蔔牛腩粉

又一次證明，如果根據烹飪書的材料成份去煮，味道根本是不對的，現在公開材料成份，希望有興趣的網友也來試試，其實真的不難‧

材料：河粉一斤，牛腩一斤半，白蘿蔔一條﹝切大段﹞，生薑6大片，蒜仁6粒，京蔥2條(切段) ，紹興酒3湯匙，

汁料: 蠔油3湯匙，白糊椒粒30粒，八角6粒，五香粉1茶匙，南乳2磚，清水適量要蓋過肉及蘿蔔﹝大概5-6飯碗﹞，冰糖 ﹝一顆雞蛋大小﹞，柱侯醬 4湯匙

做法﹝1﹞：牛腩出水10-15分鐘，取出後用冰水浸至完全冷卻
做法﹝2﹞：生薑及蒜仁略為拍碎，放入熱油煎至金黃色
做法﹝3﹞：起鍋燒熱，下薑、蒜仁、京蔥段及牛腩炒香，然後灑下紹興酒
做法﹝4﹞：下汁料及蘿蔔煮滾後，下冰糖試味，再轉小火燜2小時，吃時下河粉滾1-2分鐘。

注意﹝1﹞: 如喜歡吃稔一點，可以燜上2小時半
注意﹝2﹞: 河粉容易滾爛或滾段，因此不要滾太久。